今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。
鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。
バゲットと一緒に食べれば至福の刻。
↓山形県新庄市の郷土料理「鶏モツ煮」の作り方
https://youtu.be/s_UHmDJRcUU
▼材料費目安(2~3人前)
1,000円
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
0:33 各材料の仕込み
2:29 煮込み開始
3:44 実食
▼材料
・砂肝：150g
・鶏皮：150g
・ハツ＆レバー：150g
・ねぎ：１本
・ニンニク：４個
・マッシュルーム：４個
▼調味料
・めんつゆ：大さじ４
・ブラックペッパー：適量
・味の素：５振り
・塩：小さじ1
・オリーブオイル：200cc
▼作り方
①材料を適切なサイズにカットする。
②スキレット鍋にオリーブオイルを引き、ネギがきつね色になるまで焼き火を止める。
③材料すべてを敷き詰め、オリーブオイル、調味料(塩以外)を入れ弱火で煮込む。
④火が通ったら、一旦味見をして薄かったら塩、めんつゆで味を整えるでござるよ。
ブラックペッパーを入れるとスパイシーになって美味しくなるのでおすすめで候。
※入れなくてもＯＫ。
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#鶏モツ #アヒージョ #郷土料理
